Gotuj z „Czasem Chojnic”. Siostry pieką na Wielkanoc

Sięgamy do archiwum „Czasu Chojnic” z 2006 roku. W materiale „Gotuj z Czasem Chojnic” swoje przepisy i świąteczne zwyczaje pokazują m.in. Irena Peplińska z Brus oraz Danuta Miszczyk z Czyczków.

Irena Peplińska z Brus wychowuje piątkę dzieci.

Sama ma opinię osoby wszechstronnie utalentowanej. Potrafi grać na kilku instrumentach – między innymi na kontrabasie i gitarze, haftuje, tworzy unikatowe kosze z kamieni. Świąteczne potrawy według jej przepisów są proste i oryginalne.

Danuta Miszczyk prowadzi zespół teatr Zaboracy z Czyczków. Przed świętami, jak każda gospodyni, większość czasu spędza w kuchni. Ale jak sama mówi, najważniejsze dla niej są tradycyjne symbole wielkanocne i wartości duchowe.

Świąteczny zając

Składniki: biszkopt, 1/2 l mleka, 2 łyżki kartoflanki, łyżka mąki, 2 łyżki kakao, 2 kostki margaryny lub masła, 100 ml wódki, gorzka czekolada do posypania.

Wykonanie: Mleko, kartoflankę i mąkę zagotować tak, jak budyń. Dodać kakao. Gdy masa ostygnie, dodawać ją stopniowo do rozkręconej margaryny. Na koniec dolać wódkę. Kremem przełożyć biszkopt, formować zająca – tułów i uszy. Posypać tartą gorzką czekoladą.

Tort szwedzki

Składniki: ciasto drożdżowe – jak na bułeczki, majonez, jajka, kiełbasa, pomidor, ogórek, szynka i ser w plasterkach, koperek, przyprawy.

Wykonanie: ciasto drożdżowe upiec w formie. Wystudzić, przekroić jak tort, smarować majonezem i posypać koperkiem. Na wierzchu dekoracyjnie układać zwinięty w ruloniki ser i szynkę, jajka, plasterki pomidora i ogórka. Tort sałatkowy można stroić według uznania różnego rodzaju kiełbasą, gotowanymi warzywami itp.

Mazurek łatwy

Składniki: ciastka biszkoptowe (5 paczek), litr mleka, szkl. kaszy manny, kostka margaryny, cukier, sól, kakao, polewa czekoladowa do dekoracji.

Wykonanie: Ułożyć na blachę ciastka (połowę porcji). Przygotować masę: kaszkę mannę zagotować w mleku, dodać cukier (według uznania) i kakao. Rozkręcić masę z margaryną, gorącą wylać na ciastka. Przykryć pozostałymi, udekorować polewą czekoladową.

Wielkanocna galareta

Składniki: wywar z warzyw, żelatyna, jajka, szynka lub kiełbasa.

Wykonanie: Żelatynę przygotować według przepisu na opakowaniu. Połączyć z bulionem. Umieścić i układać w miseczce jajka i szynkę, by stworzyć dekoracyjną kompozycję. Zalać tężejącą galaretą i schłodzić w lodówce.

Babeczki

Składniki: 3 jajka, szkl. cukru, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 2 szkl. mąki, szkl. mąki kartoflanej, proszek do pieczenia, aromat do ciast.

Wykonanie: Żółtka z 3 jaj utrzeć z kostką masła i cukrem. Dodać kwaśną śmietanę, obie mąki i proszek do pieczenia. Wlać dowolny aromat do ciast. Na koniec delikatnie wymieszać z pianą ubitą z białek. Piec do zrumienienia. Dzięki dodatkowi śmietany babeczki długo zachowują wilgoć.