Ostatni dzwonek na pierniczki

Czas Chojnic

23/12/2018 10:19

Jeśli ktoś jeszcze nie miał czasu na przygotowanie świątecznych pierników, ma jeszcze szansę je upiec. Można skorzystać z przepisu małych cukierników z Konarzyn.

Jeśli ktoś jeszcze nie miał czasu na przygotowanie świątecznych pierników, ma jeszcze szansę je upiec. Można skorzystać z przepisu małych cukierników z Konarzyn.

Przepis na pierniki (na ok. 100 sztuk):

Składniki: 550 g mąki pszennej (oprócz tego trochę więcej do podsypywania ciasta), 300 g miodu (ze sztucznym pierniczki zmiękną szybciej niż z prawdziwym), 100 g cukru pudru, 120 g masła, 1 jajko, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 30-40 g przyprawy do piernika (lub mniej, jeśli jest intensywna), kakao (nie jest konieczne, ale dają ładny kolor, można dodać ok. 2 łyżeczek).

Reklama

Wykonanie: Miód i masło podgrzewać w garnuszku, aż się rozpuszczą. Przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić (lub zmiksować) masę. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, lekko je schłodzić (będzie się je lepiej wałkowało). Wałkować na stolnicy na grubość 2-3 centymetrów, lekko podsypując mąką (grubsze pierniki będą bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać foremkami dowolne kształty. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli chcemy mieć w ciastkach otworek do przewleczenia sznureczka, trzeba go zrobić przed pieczeniem (np. słomką do napojów). Można przygotować też pierniczki z witrażykiem: w dużym pierniku wykroić mniejszy otworek, nasypać w niego pokruszone landrynki, piec na macie teflonowej i ściągać z blaszki dopiero po wystudzeniu. Przed pieczeniem można również ciastka udekorować – należy posmarować powierzchnię roztrzepanym jajkiem i przykleić cukrowe perełki, orzechy itp., wciskając je lekko w ciasto. Pierniki piec 8-10 minut w temperaturze 180 stopni C, a jeśli są z witrażykami – 11-12 minut w temperaturze 150 stopni C. Lukrem lub czekoladą dekorować po upieczeniu. Po wyjęciu z piekarnika są twarde, potem miękną. Należy je przechowywać w szczelnym pojemniku (wytrzymają nawet kilka miesięcy).

Na zdjęciu: Tacę pełną słodkości pokazuje Lena Stanisławska.