Szczęśliwe krowy pasące się na pastwisku dają Zielone Mleko

W projekcie wzięło udział siedmiu rolników, większość z regionu chojnickiego: Jacek Pstrong z Łąskiego Pieca, Tadeusz Szypryt z Nierostowa, Józef Gostomczyk z Nierostowa, Andrzej Pestka z Lipienic, Marek Kalinowski, Grzegorz Romanowski, Stanisława Jansen.

Wczoraj uczestnicy projektu Zielone Mleko spotkali się w Charzykowach, by podsumować kilkuletnie działania. Nad całością czuwało Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania Sandry Brdy, a rękę do tego przyłożył także Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie,

Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich oraz Spółdzielcza Mleczarnia SPOMLEK. No i oczywiście wymienieni powyżej rolnicy.

W skrócie w projekcie chodziło o to, by rolnicy produkowali zdrowe mleko, z którego można wyprodukować równie zdrowy ser.

Zdrowe Mleko to projekt mający na celu stworzenie współpracy między różnymi podmiotami związanymi z rolnictwem, a także produkcję zdrowego mleka i serów. Projekt miał dwa główne cele: zwiększenie dochodów rolników produkujących mleko poprzez produkcję wysoce jakościowego mleka oraz zaoferowanie innowacyjnych serów dojrzewających konsumentom. Głównym celem projektu było opracowanie nowego modelu produkcji mleka i sera, które będą bogate w składniki odżywcze. W efekcie końcowym projektu powstał wysokiej jakości ser dojrzewający, który wpisuje się w trend zdrowego stylu życia.

Surowcem wyjściowym do produkcji sera jest mleko o wysokiej wartości biologicznej pozyskiwane od krów żywionych trawami, koniczynami i ziołami.

Krowy pasące się na wolnym wybiegu, a nie przebywające w oborach i karmione kiszonką kukurydzianą, dają dobre mleko.

A jakie to rośliny zaproponowano krowom do jedzenia? Specjalna mieszanka traw obejmowała takie trawy jak: życica trwała, życica trwała, tymotka łąkowa, wiechlina łąkowa, kostrzewa czerwona, kupkówka pospolita, życica wielokwiatowa , koniczyna biała giganteum, cykoria. Z kolei na trwałych użytkach zielonych zastosowano życicę trwałą, życicę mieszańcową, tymotkę łąkową, kostrzewę łąkową, kupkówkę pospolitą, koniczynę łąkową, komonicę zwyczajną, rutwicę, lucernę siewną.

Trawy te wysiano w siedmiu gospodarstwach rolnych biorących udział w projekcie na powierzchni około 160 ha użytków rolnych.

Chojnicka spółdzielnia ma możliwość, aby u nawet 10% swoich dostawców mleka wprowadzić nową kulturę hodowli krów i zapewnić sobie dostawy nawet 24 tysięcy litrów mleka dziennie, co dałoby możliwość wyprodukowania 1,5 tony sera.

Efektem końcowym projektu było wyprodukowanie w chojnickiej spółdzielni pysznego sera Zielone Mleko. Ser ten dojrzewa w trzy tygodnie.