Reklama

Teresa Kropidłowska proponuje zupę z maślaków

04/11/2023 11:55

Najbardziej aromatyczna jest zupa z podgrzybków lub borowików, ale trzeba korzystać z tego, co akurat rośnie. A właśnie pojawiły się młode maślaki.

- W lasku, do którego chodzą jest wysyp maślaków i gąsek. Warto z tych pierwszych zrobić zupę zabielaną śmietaną – proponuje Teresa Kropidłowska, szefowa Koła Gospodyń Wiejskich z Łęga.

Maślaki najlepiej gdyby były młode, bo w te starsze bardzo szybko wchodzą robaki.

Składniki na zupę:

0,5 kg maślaków

1 duża marchew

ćwiartka selera

1 cebulka

2 łyżki masła

2 listki laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżka mąki

1/3 szklanki śmietanki słodkiej 18%

natka pietruszki

sól

pieprz świeżo mielony

Zupa może być gotowa po pół godzinie.

Reklama

Jak ją przygotować?

1. Najpierw należy obrać warzywa, a potem je umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

2. Do garnka włożyć masło i przesmażyć na nim starte warzywa razem z cebulką pokrojoną w kostkę.

3. Po chwili dodać maślaki i chwile razem smażyć.

4. Oprószyć mąką.

5. Zalać dwa litry wrzątku i dodać listki laurowe i ziele angielskie.

6. Gotować około 15 minut.

7. Wlać śmietankę i pokrojoną natkę pietruszki.

Maślaki są cenione w kuchni ze względu na swój wyjątkowy smak i konsystencję miąższu. Oto kilka innych sposobów, w jakie można wykorzystać maślaki w kuchni:

Reklama

Sos maślakowy: To jedno z najpopularniejszych zastosowań maślaków. Sos maślakowy jest doskonałym dodatkiem do mięsa, makaronu czy ryżu. Możesz przygotować go, dusząc maślaki na maśle z dodatkiem cebuli, czosnku i śmietany. Przypraw sos ziołami, takimi jak natka pietruszki czy tymianek.

Nadzienie do mięsa: Maślaki sprawdzą się jako składnik nadzienia do mięsa, takiego jak kurczak, indyk czy wieprzowina. Po podsmażeniu i ugotowaniu można je pokroić i dodać do farszu mięsnego.

Ryż z maślakami: Maślaki można również dodać do ryżu. Wystarczy je usmażyć na maśle z cebulą, dodać ugotowany ryż i przyprawy. To prosty, ale aromatyczny dodatek do dań głównych.

Reklama

Tarta z maślakami: Możesz użyć maślaków jako składnika do tarty. Smaż maślaki z cebulą i czosnkiem, a następnie ułóż je na cieście francuskim lub kruchym.

Smażone maślaki jako dodatek: Smażone maślaki z cebulą i czosnkiem stanowią doskonały dodatek do różnych dań, takich jak omlety, kanapki czy risotto.

Marynowane maślaki: Możesz marynować maślaki w occie i przyprawach, co nadaje im wyjątkowy smak. Marynowane maślaki mogą być podawane jako przystawka lub dodatek do sałatek.

Zestaw na grilla: Maślaki można grillować w folii aluminiowej z dodatkiem ziół i przypraw.